《魔侠传之唐吉可德》的剧情原著《堂吉诃德》故事发生于中世纪的西班牙，当时的欧洲大陆上骑士精神为世人所推崇，随之骑士小说也盛行一时，而《堂吉诃德》则是在当时情况下的第一部“反骑士小说”。阿甘导演表示选中改编这本名著就是看中它在特殊历史时期下的独特性，堂吉诃德这个人物在现在看来都是很有戏剧性而且颇具内在意义的。从决定筹拍这部电影到最后剧本成形，阿甘导演和金牌编剧俞白眉经过了近三年的努力，“整个框架就重组了十多次，剧本大大小小的调整更是难以计数”。最终，改编后的故事落地到了一千多年前的盛唐，骑士小说也随之幻化为侠义传奇。在影片《唐吉可德》中，一位名唐吉、字可德的侠客将裹挟他忠心的仆人桑丘，在盛唐长安展开新的冒险旅程。